[Rezept] Apfel-Muffins

Mhhh lecker! Dieses Rezept habe ich von meiner lieben Schwester und die Muffins sind wirklich super-lecker :)

Zutaten (für 12 Muffins)

• 2 normal große Äpfel (ca. 250g ohne Kerngehäuse und Schale)
• 250g Mehl
• 1 Pk. Backpulver
• 1 Ei
• 125g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 80ml Öl
• 250g Naturjoghurt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen (160° Umluft)
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden
3. Das Ei mit dem Zucker verquirlen und langsam die restlichen Zutaten (Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Öl und Naturjoghurt) untermischen.
4. Den Teig in die Muffinförmchen geben und anschließend 30 Min. backen, bis der Teig gold-gelb ist
5.  Nach dem Backen ruhen lassen und dann genießen!